Статистика → История. Из раздела истории можно просмотреть операции, совершенные каждым сотрудником в терминале. Вы также можете получить более подробную информацию, используя календарь и фильтры. Для просмотра подозрительных действий и всех операций в деталях, достаточно перейти в раздел Действия и выбрать нужное. Также имеется фильтр Сотрудники и Терминалы.

Метки удаления продукции создаются в разделе Настройки → Общие.

Кликните три точки как показано на картинке. Далее в открывшемся окне создайте метку кликнув на знак + как показано ниже.