Ингредиент - это основной предмет ведения складского учета, который формирует состав полуфабрикатов и технологических карт.
Чтобы создать ингредиент, перейдите в раздел Меню → Ингредиенты. Здесь вы можете использовать кнопки Создать и Создать несколько, чтобы добавить ингредиенты.
Нажав на кнопку Создать, вы можете применить некоторые функции, относящиеся только к одному создаваемому ингредиенту. При создании ингредиента сначала указываются его название, категория (по желанию) и единица измерения, которую вы используете.
Например, создадим один ингредиент.
Название - Укажите название товара.
Баркод - Введите штрих-код ингредиента для поиска по нему при поступлении.
Категория бухгалтерского учета -Если вы создали категорию бухгалтерского учета, укажите её.
Категория - Если создана категория, можно её указать (например, категория "молочные продукты"). Добавление ингредиентов в категории может облегчить инвентаризацию.
Единица измерения - Укажите единицу измерения, которая будет использоваться при добавлении ингредиента в тех. карту или состав полуфабриката. Эта же единица измерения будет применяться для учета как при поступлении, так и при продаже.
Пример: если лимон создается как ингредиент с единицей измерения "Шт.", то отчеты о поступлении и продаже будут вестись в "Шт.".
Базовая единица измерения, кг - Используется для указания веса ингредиентов, которые приобретаются в штуках.
Пример: Если вес одного лимона записать в это поле, то в местах использования ингредиента (тех. карта или состав полуфабриката) количество товара будет отображаться в виде веса.
Функция "Создать несколько"
С помощью функции "Создать несколько" у вас есть возможность создавать сразу несколько ингредиентов одновременно.
В этом случае можно указать только следующие данные для каждого ингредиента:
Название
Категория
Единица измерения
Для добавления новых ингредиентов нажмите кнопку Добавить, чтобы открыть дополнительные пустые поля для ввода.
Минимальный запас
В этом поле указывается количество, которое позволяет контролировать остатки товаров на складе, находящихся на грани исчерпания.
Пример: Если в это поле ввести значение "3", то при выборе фильтра "Минимальный запас" в разделе Остатки, будут отображаться ингредиенты, остаток которых меньше указанного количества.
Отменить расчёт на складе
Если эта функция активирована для ингредиента, никакие складские операции (поставка, инвентаризация и т. д.) не будут влиять на данный ингредиент.
Пример: Учет ингредиента, такого как соль, может быть сложным в некоторых случаях. В таких ситуациях можно воспользоваться функцией "Отменить учет на складе", чтобы исключить его из складских расчетов.
После активации кнопки "Отменить расчёт на складе" деактивировать её больше нельзя.
Фактический остаток при создании ингредиента
Иногда ингредиент, который вы хотите создать, уже имеет определённое количество на вашем складе. Чтобы отразить это в системе, вы можете добавить остаток непосредственно при создании ингредиента.
Поля для ввода:
Начальное количество:
Укажите количество, которое будет создано в качестве запаса на складе.Начальная стоимость запаса:
Укажите себестоимость одной единицы (шт., кг, г, л, м) ингредиента.Начальный склад:
Укажите склад, на который будет добавлен данный ингредиент.
Единицы измерения
В этом разделе вы можете выбрать существующие упаковки, созданные в разделе Инвентарь, и добавить их к ингредиенту. Эти единицы измерения могут использоваться при проведении операций на складе, таких как поставка, перемещение или списание (отходы).
Дополнительно:
Для получения более подробной информации о создании упаковок нажмите на слово Упаковка.
Работа с ингредиентами:
Чтобы выполнять операции с ингредиентами, используйте фильтры в верхнем меню соответствующего раздела.
Просмотр состава ингредиента
Чтобы узнать, в составе чего находится ингредиент (тех. карта, полуфабрикат или модификатор), необходимо нажать на соответствующий ингредиент.
После этого справа откроется окно, где будет отображена информация:
В составе каких объектов используется данный ингредиент.
Количество использования в каждом из этих объектов.
Изменение или удаление ингредиента
Вы можете изменить или удалить данные ингредиента. Для этого:
Нажмите правой кнопкой мыши на выбранный ингредиент.
Или нажмите на три точки напротив ингредиента и выберите нужное действие из выпадающего меню.
